fbpx
Omelet Courgette/Spinazie

Ingrediënten

Delen

Bereiding

Zin in een fris & vullend eiergerecht? Dan is deze omelet met lekker veel groenten jouw volgende gerecht!

Bereidingswijze: 

 

  • Snijd de courgette met de dunschiller in dunne plakken.
  • Snijd de tomaat in plakken.
  • Klop de eieren en klop hier de volgende ingrediënten door:
    • Spinazie
    • De helft van de Griekse yoghurt
    • De helft van de fetakaas (gebrokkeld)
    • Peper, zout en een beetje citroensap
  • Spray de pan in met PAM-spray. Bak de courgette repen ongeveer 3 minuten. Giet het ei-mengsel erbij. Doe een deksel op de pan en bak op laag vuur de omelet ongeveer 10 minuten gaar.
  • Doe ondertussen de overgebleven kaas, yoghurt, beetje citroensap en knoflookpoeder in een kleine hakmolen. Mix tot een luchtige crème.
  • Leg de tomaten op een bord en strooi hier Italiaanse kruiden over. Dien de omelet op en serveer met de luchtige yoghurt-kaas-crème.
     

Smakelijk eten!


Voedingswaarde per persoon:

Meer
artikelen