Pompoensoep
2-4 personen 20 minuten Ingrediënten 600 gram pompoen 100 gram halfvolle crème fraîche 800 ml bouillon 1 rode peper 50 gram ui 2 teentjes knoflook beetje kerriepoeder pam spray / olijfolie Delen Bereiding Het is weer herfst, dus tijd voor pompoen! Een pittig soepje, lekker met een stuk stokbrood met kruidenboter. Door de hoeveelheid groenten […]
- 2-4 personen
- 20 minuten
Ingrediënten
- 600 gram pompoen
- 100 gram halfvolle crème fraîche
- 800 ml bouillon
- 1 rode peper
- 50 gram ui
- 2 teentjes knoflook
- beetje kerriepoeder
- pam spray / olijfolie
Delen
Bereiding
Het is weer herfst, dus tijd voor pompoen! Een pittig soepje, lekker met een stuk stokbrood met kruidenboter. Door de hoeveelheid groenten die erin zit, erg vullend. Makkelijk te maken voor meerdere dagen en te bewaren in de vriezer.
-
Begin met het snijden van de pompoen, ui, peper en knoflook.
-
Pak een grote pan en fruit hierin de ui, peper, knoflook en kerriepoeder ongeveer twee minuten in een scheutje olijfolie of pam spray.
-
Voeg de pompoenblikjes toe en bak ongeveer 2-4 minuten mee.
-
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat alles 15 minuten koken en pureer met een staafmixer tot soep.
-
Voor het serveren een lepel crème fraîche in iedere kom en smakelijk eten!
