Broodje Visburger met Mierikswortelsaus

• 2 personen
• 20 minuten

Ingrediënten

• 2 Tarwe Broodjes (70 gram/stuk)
• 260 gr Kabeljauwhaasfilet (of andere witvis)
• 1 Ei-eiwit
• 80 gr ijsbergsla
• Sap van een halve limoen of citroen
• 2 el Dille
• 15 gr Paneermeel
• 85 gr Franse Magere Kwark
• 25 gr Remia Friteslijn
• 1 tl Mierikswortel (5 gram)

Delen

Bereiding

Waarom een visburger kopen als je hem ook zelf kunt maken? 

Wat heb je hiervoor nodig? Een keukenmachine, een hapjes- of grillpan, een mengkom, en eventueel een burgerring. 

 

Voedingswaarde per burger: 365KCAL 36E 44K 4V

Meer vetten? Bak dan de visburger in boter of olie. 

• Dep de vis droog en snijd in stukken. Doe de visstukken in de keukenmachine samen met het ei-eiwit, peper, zout, 1 el dille (de rest van de dille gebruiken we straks voor de saus) en het sap van een halve limoen. Hak het mengsel fijn en doe het dan in een mengkom.

• Voeg de paneermeel toe en meng goed door elkaar. Maak vervolgens twee burgers met de hand of gebruik hiervoor het keukenhulpje: de burgerring.

• Verhit in een hapjespan/grillpan wat PAM spray. Bak de visburgers in ongeveer 10 minuten gaar.

• Maak ondertussen de saus van de kwark, friteslijn, mierikswortel en 1 el dille.

• Snijd het broodje doormidden, beleg met wat saus en ijsbergsla, de visburger en nog een toefje saus.

• Smullen maar!