Kluts de eieren los en kruid met peper en zout 

Vet de pan in met PAM spray. Giet hierin de geklutste eieren en bestrooi met geraspte kaas en de stukjes runderrookvlees. 

Bak de omelet totdat de kaas gesmolten is en het ei gestold. Het stollen lukt ook door het vuur lager te zetten en een deksel op de pan te doen.