- Voor 2 personen
- Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten
- 400gr cottage cheese light
- 300gr rode kool, fijn gesneden
- 80gr Apetina Kaasblokjes 10%
- 30ml citroensap
- 45 gram kleine rode ui, fijn gesneden
- Peterselie
- Sumak
- Peper en zout
- Kom
- Handschoenen
Delen
Bereiding
Op zoek naar een verrassend frisse en kleurrijke salade?
Deze salade van knapperige rode kool, kruidige sumak, romige cottage cheese en zoute feta kaas is een smaakvolle combinatie van texturen en Midden-Oosterse invloeden.
De sumak geeft een subtiele citrusachtige toets, die perfect samengaat met de zachte zuivel en de pittige crunch van rode kool. Ideaal als lichte lunch met een stuk vers brood.
Zo maak je het:
- Snijd de rode kool in fijne reepjes. Snijd de ui heel erg fijn. Snijd 5 a 10 stengels peterselie heel erg fijn. Meng dit door elkaar.
- Voeg de citroensap toe een theelepel sumak, zout en peper naar smaak toe.
- Trek rubberen/latex handschoenen aan en ‘kneed’ de citroensap en de kruiden door de rode kool, dit doe je een paar minuten. Dit zorgt ervoor dat de smaken in de rode kool trekken en ook iets zachter wordt voor een prettiger mondgevoel. Laat dit vervolgens voor 10 minuten rusten.
- Verdeel de rode kool over twee borden, verdeel de cottage cheese en de Apetina kaas.
Smullen!
Optioneel:
Meer vetten? Voeg feta kaas toe ipv Apetina.
Meer koolhydraten? Serveer met een geroosterd brood.
Maak de rode kool salade bij een broodje hamburger, zonder de kazen.
Smakelijk Eten!
Voedingswaarde gehele gerecht:
KCAL 529
E 70
KH 34
V 10
Voedingswaarde p.p.:
KCAL 264
E 35
K 17
V5
(voor het gemak kun je van deze voedingswaardes een printscreen/schermafbeelding maken en deze in de Rebody App uploaden)
