- Voor 6 stukken
- Bereidingstijd: 15 minuten, 35 minuten oven
Ingrediënten
- 400gr peren geschild
- 1 heel ei
- 1 ei-eiwit
- 50gr suiker
- 110gr bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- 1 eetlepel kaneel
- 1 merg van vanillestokje
Delen
Bereiding
De zelfpluk is begonnen en overal zijn appels en peren in overvloed, een goede oogst dit jaar. Een manier om je oogst te verwerken, is het maken van deze makkelijke perencake.
Recept gebaseerd op een sharlotka een klassieke Russische appelcake die vaak luchtig en eenvoudig is – bijna helemaal gebaseerd op eieren, suiker, bloem en appels en super laag in vetten. Het is een robuustere cake. Dit keer gemaakt met peren en minder suiker dan het originele recept.
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de bakvorm licht in of bekleed met bakpapier.
-
Schil de peren, verwijder klokhuizen en snijd in dunne plakjes. Leg ze op elkaar in de bakvorm.
-
Klop de eieren met de suiker, kaneel en vanillemerg, lang en luchtig (5–7 minuten), tot het mengsel bleek en schuimig is.
-
Zeef de bloem, bakpoeder en zout erboven en spatel dit voorzichtig door het beslag.
-
Giet het beslag over de peren. Strijk glad.
-
Bak 30–35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
-
Laat iets afkoelen, keer de cake eventueel om zodat de peren bovenop komen, en serveer lauw of koud.
-
Optioneel:
-
- Nog minder suiker toevoegen, de peren zijn al erg zoet van zichzelf, voor de liefhebber van minder zoet, kun je suiker halveren.
- 25 gram bloem vervangen voor 25 gram proteinepoeder voor meer eiwitten.
-
Voedingswaarde per stuk (in 6 stukken verveeld):
KCAL 178
E 4.5
K 38
V1.3
(voor het gemak kun je van deze voedingswaardes een printscreen/schermafbeelding maken en deze in de Rebody App uploaden)
