Verwarm de oven voor op 180 graden.

Spray een ovenschaal in met PAM Spray.

Slink de spinazie in een pan. Verkruimel de mozzarella en meng deze met de lauwwarme spinazie.

Snijd de kipfilet in op meerdere plekken over de breedte. Stop het spinazie mozzarella mengsel in de inkepingen van de kipfilet. Leg de gevulde kipfilet in de ovenschaal en bestrooi de kip met peper, zout en paprikapoeder.

Bak de kipfilet, samen met de aardappelgratin ongeveer 20 minuten in de oven.

Ondertussen kook je de groenten.

Alles opdienen, en klaar. Smakelijk eten!