Voorjaarsquiche zonder deeg

Terug naar recepten

Voorjaarsquiche zonder deeg

do 4 apr 2019 Recepten
Bereidingstijd: +/- 65 min

Op zoek naar een lekker hapje voor bij de borrel? Of verzorg jij dit jaar de paasbrunch? Met deze quiche zul je iedereen blij maken! 

Om de calorieën en koolhydraten te beperken, is deze heerlijke quiche gemaakt zonder deeg. 

Wil je toch graag wat extra koolhydraten, dan kun je er eventueel stokbrood bij serveren.  

Varieer ook eens met verschillende soorten groenten en verse kruiden, zoals gehakte peterselie. 

 

Dit recept is voor 2 personen. Afgebeelde voedingswaardes zijn voor de hele quiche.

Per persoon: 414 KCAL  /  46,5E  24K  13V

 

  • 200 gr verse gewassen spinazie
  • 150 gr doperwten
  • 100 gr champignons (in schijfjes gesneden)
  • 2 eieren
  • 2 ei-eiwitten
  • 200 gr cottage cheese light (Lidl)
  • 60 gr geraspte 30+ kaas
  • 1 broccoli (350 gr)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui (50 gr)
  • Kruiden: gedroogde chilipeper, oregano, tijm, snufje Himalaya zout, vers gemalen peper
  • PAM spray
Rebody Voorjaarsquiche zonder deeg 1.2.jpg

Bereiding:

1. Verhit de oven op 175 graden. Snijd de broccoli klein, en stoom of kook deze in een pan met een laagje water, beetgaar. 

2. Snijd de knoflook, ui en champignons fijn. Verhit PAMspray in de pan. Voeg de ui en champignons toe, fruit deze voor 5 minuten en voeg vervolgende de spinazie toe. Laat de spinazie niet volledig slinken. Voeg nu de doperwten en broccoli toe, schep alles goed om en haal van het vuur. 

3. Klop de eieren los in een mengkom. Voeg de cottage cheese, knoflook en kruiden toe, en klop het ei-mengsel goed door elkaar. 

4. Leg bakpapier in een ovenschaal en beleg dit met het groentemengsel. Verdeel het ei-mengsel over de groenten en schud de ovenschaal voorzichtig zodat het ei zich goed mengt tussen de groenten. Verdeel  de 30+ kaas bovenop. 

5. Bak de quiche in ongeveer 45 minuten, totdat de eieren goed gaar zijn. 


Rebody App Waardes:

Rebody Voorjaarsquiche zonder deeg 1.0.PNG

Deel dit recept: