Vegetarische Lasagne

Terug naar recepten

Vegetarische Lasagne

vr 9 aug 2019 Recepten
Bereidingstijd: +/- 45 minuten

Er wordt wel vaker gezegd dat we met zijn allen eens wat vaker vegetarisch moeten eten. Wat gaat er dan boven een heerlijke vegetarische lasagne? 

Voor 4 of 2 personen.

  • 1 courgette, met een kaasschaaf linten gesneden (265 gram)
  • 1 ui, gesnipperd, 50 gram
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 1 aubergine, in schijfjes gesneden 175 gram
  • 500 ml tomaten passata/gezeefde tomatensaus 500 gram
  • 2 pakken vegetarisch gehakt van de Lidl, 400 gram
  • Kaas 30+, geraspt 80 gram
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • Peper en zout
  • PAM spray
  • Kruiden naar wens
  • Nodig:
  • Grillpan
  • Oven
  • Ovenschaal, ingevet met PAMspray
  • Grote sauspan
Recepten Eindhoven, voedingsschema, dieet Eindhoven, dieet, personal training, afvallen, vegetarische gerechten

Bereiding:

Recept: 

1. Snij de courgette in plakken van ongeveer 3 mm. Het beste kan je hier een kaasschaaf voor gebruiken.

2.Zet een grillpan aan en laat deze goed warm worden, evt met PAMspray licht invetten.

Grill de linten courgette in de grillpan. Eveneens de schijfjes aubergine. 

Laat de courgette uitlekken op een keukenpapiertje. Dep ze goed droog anders wordt je lasagne erg nat.

3. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.

4. Voor de tomatensaus snipper je de ui en hak je de knoflook fijn. Fruit dit aan in wat PAMspray. Voeg het vegetarisch gehakt toe samen met wat kruiden. 

5. Voeg de tomatenpassata toe en breng de saus op smaak met de kruiden naar wens en wat peper en zout. Laat de saus ongeveer 5 minuten pruttelen. 

6. Neem een ovenschaal en verdeel wat van de saus over de bodem van de schaal.

Leg hierop de courgette linten/ schijfjes aubergine. En verdeel daarover weer een laagje saus. Herhaal deze stappen totdat de saus op is.

Eindig met een laag courgette/aubergine met daarop de geraspte 30+kaas. 

7. Bak de courgette lasagne in ongeveer 10 minuten af op 180 graden.

8. Laat de Vegetarische Lasagne iets afkoelen voor je hem serveert.

Voedingswaarde hele lasagne: KCAL1079 E127 K81 V21

Wij hebben de hele lasagne in 4-en gedeeld. 

Voedingswaarde dan p.p.: KCAL 270 32E 20K 5V

Zoals je ziet zijn de waarden prima en kan het recept makkelijk ook voor 2 personen geserveerd worden

Bon appetit


Deel dit recept: